這個系列要來驗證一些刻板印象到底是不是真的，以及探討其他的文化差異。內容理論上是我在台灣和法國所見所聞的比較，有些可能可以應用到其他歐洲國家，有些可以應用到歐美先進國家，有些則可以套用到全世界。總而言之盡量有幾分證據說幾分話，不過還是以法國為主。
我沒有為系列文設定長度，突然有想法就會記錄下來，差不多篇幅夠長就發一篇文章，如此循環下去，希望能讓大家了解台灣以外的世界是長什麼樣子的。
1. 迷思：外國人過馬路都不會闖紅燈
這是謠言。至少法國完全不是這樣，巴黎的行人紅綠燈完全是裝飾，所有行人如果走到路邊，只要左右兩側都沒車那絕對不會停下來，管它是不是紅燈，如果有車，那就是最後一輛車屁股經過正前方的時候跨出第一步。有時可以看到一大堆人紅燈過馬路，結果晚一步來的汽車即使是綠燈還得等人散光才可以發動的場景。另外除了巴黎以外，小鎮也有類似情形。
2. 議題：飲食習慣
關於法國的飲食文化可參見〈刀叉之間〉一文。而這個段落要來補充說明我前文沒提到的部分，甚至修正一些觀念。
首先要來認識一下什麼樣的食物可以被稱為法國菜。由於外來移民不斷湧入，法國已經不再是一個單一文化的國家，尤其飲食方面，更是可以觀察到四面八方融合的結果，好比說中國的米飯、阿拉伯的couscous（註一），在這邊其實四處可見。至於說到傳統的法國料理，很多人一定會想到蝸牛（或許還有乳酪），然而事實上，法國人也吃兔肉跟馬肉，甚至有時在超市可以買到，不過這不是要討論的主題。
基本上法國料理對於主菜（肉類）所下的功夫很深，而西方料理沒有快炒也是眾所皆知，因此或烤或煎，好吃的多半用烤的，煎的通常用於冷凍食品，至於青菜，就隨便弄弄而已，沙拉涼拌、水煮豆類，沒有別的把戲。澱粉類有麵包，可是他們也吃很多馬鈴薯，各種不同的馬鈴薯，馬鈴薯泥、水煮馬鈴薯、炸薯條、炸薯片、炸薯丁、馬鈴薯煮豆子…。平常的菜不會煮太鹹（有時候根本沒味道…），他們吃飯的時候隨個人口味加鹽和胡椒，薯條則是配番茄醬，白煮蛋配美乃滋，肉類配芥末或是一些比較高級的醬。另外法國人超超超超超愛吃甜點，蛋糕、點心甜到誇張，若不是溫帶國家沒螞蟻，那麼甜的東西就算冰箱門再堅固也會被螞蟻給撬開。
我總覺得他們吃太多人工再製品以及調味料，我猜想搞不好西歐先進國家其實都這樣。比方說吃薯條，番茄醬美乃滋擠了一大陀還不夠配；比方說甜點，一大堆巧克力或布丁或優格類的東西，每天兩個三個的啃，坦白講，像布丁那種東西除了色素和糖以外還有什麼；又比方說冷凍食品，在各大城市竟然有專門賣冷凍食品的超市，大賣場中的冷凍食品區比海鮮區還要大…，可見其廣闊之市場。
法國人很講究飲食嗎？在我看來那倒不一定。法國菜是不錯，可是這跟講究飲食劃不上等號：第一，蔬菜過少（真的很少，同學家或學校餐廳都一樣）；第二，垃圾食品攝取過多（包括冷凍食品、調味料、垃圾甜點）。尤其冷凍食品，這應該是會被愛好美食的民族唾棄的東西，怎麼會在量販店裡面撒野呢？（註二）
最後我還要抱怨他們的早餐，只有麥片泡牛奶或熱巧克力（甜的）或是麵包塗果醬（還是甜的）或奶油（沒味道）再不然就水果（還是甜的！）。由於我個人對早餐有某種特殊的癖好（熱的、鹹的固態食物加冰的飲料），我已經很久沒有吃學校的早餐了。吃這麼甜固然是情有可原，畢竟溫帶國家氣候較寒冷，吃甜一點比較容易胖才有體力活動，不過早上吃那麼甜幹嘛！
3. 迷思：法國人很浪漫
來法國之前我一直很討厭這個刻板印象，在我看來那只是一種花癡幻想轉型而成的結果，然而在各個不同的場合聽到各式各樣關於浪漫與否的評論之後，我發現人所言之「浪漫」可以分者兩種狹義及廣義兩種類型。
狹義的浪漫指的是人很有情調，或者是說一個人對於感情方面心思細膩，可能對於無形的生活品質要求甚高，注重於氣氛的培養以及精神上的滿足。基本上這個形容詞是用於個人的，平均來說，法國這種人真的比台灣多些，因此這個迷思理論上不能算錯，不過我把原因歸功給浪漫的另一個定義。
廣義的浪漫則有某種淡化得失心的感覺，凡事都樂觀的去面對，有種隨遇而安、輕鬆自在的感覺，反正一切都照心情走，不把事物看太重，活著就是要享受人生這種觀念。沒錯！法國人就是這樣子，這通常是為什麼來法國玩的人會覺得法國真的很浪漫的原因。
然而事實上，許多東南亞民族的生活哲學也正是如此。隨心所欲、不強求的反面就是不努力，這也就是為什麼法國政府的低效率是如此惡名昭彰。而心情不好就不去工作，也使得每2,3年就一次大罷工。同樣的事情，在法國發生可能叫浪漫，但在泰國、印尼甚至台灣發生可能會被罵懶惰、不認真、不敬業等等。我想，或許是因為塞納河或是香榭麗舍大道總是有辦法取悅遊客，也因此他們就比較不太計較一些殺風景的事了。
我會說法國人浪漫是真的，只不過事實不及辭藻如此華美，難免言過其實。個人認為，說「任性」倒合適些，嘻！
註一：couscous是一道經典的阿拉伯的料理，超好吃。首先先把某種類似小米的穀物煮熟，一小顆一小顆軟軟的，裝成一盤，再將牛肉、紅蘿蔔以及一些香料燉成的醬汁淋上，由於小米之間有許多空隙，可以吸附相當程度的醬汁，再加上一根臘腸，就是所謂的couscous了。
註二：冷凍食品的氾濫其實並不是毫無道理的，每個地方都有忙碌的上班族，每個地方都有不會做飯或沒時間做飯的人，然而在法國餐廳吃飯是很貴的，因此那些在台灣本來是外食人口的人，到了這就變成吃冷凍食品的人了。只是明明冷凍食品也不便宜，一盒3,4歐甚至6歐，去買個三明治還比較划算，再不然買土司、買個生菜番茄火腿、煮個蛋切一切，隨便塞一塞就變三明治了，明明就不難，還不用洗碗，一舉兩得。
延伸閱讀：
〈文化迷思 II〉
〈文化迷思 III〉
〈文化迷思 IV〉
〈文化迷思 V〉
2008.03.24 Paris LLG
我沒有為系列文設定長度，突然有想法就會記錄下來，差不多篇幅夠長就發一篇文章，如此循環下去，希望能讓大家了解台灣以外的世界是長什麼樣子的。
1. 迷思：外國人過馬路都不會闖紅燈
這是謠言。至少法國完全不是這樣，巴黎的行人紅綠燈完全是裝飾，所有行人如果走到路邊，只要左右兩側都沒車那絕對不會停下來，管它是不是紅燈，如果有車，那就是最後一輛車屁股經過正前方的時候跨出第一步。有時可以看到一大堆人紅燈過馬路，結果晚一步來的汽車即使是綠燈還得等人散光才可以發動的場景。另外除了巴黎以外，小鎮也有類似情形。
2. 議題：飲食習慣
關於法國的飲食文化可參見〈刀叉之間〉一文。而這個段落要來補充說明我前文沒提到的部分，甚至修正一些觀念。
首先要來認識一下什麼樣的食物可以被稱為法國菜。由於外來移民不斷湧入，法國已經不再是一個單一文化的國家，尤其飲食方面，更是可以觀察到四面八方融合的結果，好比說中國的米飯、阿拉伯的couscous（註一），在這邊其實四處可見。至於說到傳統的法國料理，很多人一定會想到蝸牛（或許還有乳酪），然而事實上，法國人也吃兔肉跟馬肉，甚至有時在超市可以買到，不過這不是要討論的主題。
基本上法國料理對於主菜（肉類）所下的功夫很深，而西方料理沒有快炒也是眾所皆知，因此或烤或煎，好吃的多半用烤的，煎的通常用於冷凍食品，至於青菜，就隨便弄弄而已，沙拉涼拌、水煮豆類，沒有別的把戲。澱粉類有麵包，可是他們也吃很多馬鈴薯，各種不同的馬鈴薯，馬鈴薯泥、水煮馬鈴薯、炸薯條、炸薯片、炸薯丁、馬鈴薯煮豆子…。平常的菜不會煮太鹹（有時候根本沒味道…），他們吃飯的時候隨個人口味加鹽和胡椒，薯條則是配番茄醬，白煮蛋配美乃滋，肉類配芥末或是一些比較高級的醬。另外法國人超超超超超愛吃甜點，蛋糕、點心甜到誇張，若不是溫帶國家沒螞蟻，那麼甜的東西就算冰箱門再堅固也會被螞蟻給撬開。
我總覺得他們吃太多人工再製品以及調味料，我猜想搞不好西歐先進國家其實都這樣。比方說吃薯條，番茄醬美乃滋擠了一大陀還不夠配；比方說甜點，一大堆巧克力或布丁或優格類的東西，每天兩個三個的啃，坦白講，像布丁那種東西除了色素和糖以外還有什麼；又比方說冷凍食品，在各大城市竟然有專門賣冷凍食品的超市，大賣場中的冷凍食品區比海鮮區還要大…，可見其廣闊之市場。
法國人很講究飲食嗎？在我看來那倒不一定。法國菜是不錯，可是這跟講究飲食劃不上等號：第一，蔬菜過少（真的很少，同學家或學校餐廳都一樣）；第二，垃圾食品攝取過多（包括冷凍食品、調味料、垃圾甜點）。尤其冷凍食品，這應該是會被愛好美食的民族唾棄的東西，怎麼會在量販店裡面撒野呢？（註二）
最後我還要抱怨他們的早餐，只有麥片泡牛奶或熱巧克力（甜的）或是麵包塗果醬（還是甜的）或奶油（沒味道）再不然就水果（還是甜的！）。由於我個人對早餐有某種特殊的癖好（熱的、鹹的固態食物加冰的飲料），我已經很久沒有吃學校的早餐了。吃這麼甜固然是情有可原，畢竟溫帶國家氣候較寒冷，吃甜一點比較容易胖才有體力活動，不過早上吃那麼甜幹嘛！
3. 迷思：法國人很浪漫
來法國之前我一直很討厭這個刻板印象，在我看來那只是一種花癡幻想轉型而成的結果，然而在各個不同的場合聽到各式各樣關於浪漫與否的評論之後，我發現人所言之「浪漫」可以分者兩種狹義及廣義兩種類型。
狹義的浪漫指的是人很有情調，或者是說一個人對於感情方面心思細膩，可能對於無形的生活品質要求甚高，注重於氣氛的培養以及精神上的滿足。基本上這個形容詞是用於個人的，平均來說，法國這種人真的比台灣多些，因此這個迷思理論上不能算錯，不過我把原因歸功給浪漫的另一個定義。
廣義的浪漫則有某種淡化得失心的感覺，凡事都樂觀的去面對，有種隨遇而安、輕鬆自在的感覺，反正一切都照心情走，不把事物看太重，活著就是要享受人生這種觀念。沒錯！法國人就是這樣子，這通常是為什麼來法國玩的人會覺得法國真的很浪漫的原因。
然而事實上，許多東南亞民族的生活哲學也正是如此。隨心所欲、不強求的反面就是不努力，這也就是為什麼法國政府的低效率是如此惡名昭彰。而心情不好就不去工作，也使得每2,3年就一次大罷工。同樣的事情，在法國發生可能叫浪漫，但在泰國、印尼甚至台灣發生可能會被罵懶惰、不認真、不敬業等等。我想，或許是因為塞納河或是香榭麗舍大道總是有辦法取悅遊客，也因此他們就比較不太計較一些殺風景的事了。
我會說法國人浪漫是真的，只不過事實不及辭藻如此華美，難免言過其實。個人認為，說「任性」倒合適些，嘻！
註一：couscous是一道經典的阿拉伯的料理，超好吃。首先先把某種類似小米的穀物煮熟，一小顆一小顆軟軟的，裝成一盤，再將牛肉、紅蘿蔔以及一些香料燉成的醬汁淋上，由於小米之間有許多空隙，可以吸附相當程度的醬汁，再加上一根臘腸，就是所謂的couscous了。
註二：冷凍食品的氾濫其實並不是毫無道理的，每個地方都有忙碌的上班族，每個地方都有不會做飯或沒時間做飯的人，然而在法國餐廳吃飯是很貴的，因此那些在台灣本來是外食人口的人，到了這就變成吃冷凍食品的人了。只是明明冷凍食品也不便宜，一盒3,4歐甚至6歐，去買個三明治還比較划算，再不然買土司、買個生菜番茄火腿、煮個蛋切一切，隨便塞一塞就變三明治了，明明就不難，還不用洗碗，一舉兩得。
延伸閱讀：
〈文化迷思 II〉
〈文化迷思 III〉
〈文化迷思 IV〉
〈文化迷思 V〉
2008.03.24 Paris LLG
沒有留言:
張貼留言